Sabor De México

Un miércoles 22 de abril de 1997 recibí una llamada de mi hermano Gerardo que vive en Puerto Rico. Me preguntó si podía ir dos meses a enseñar a los cocineros de su restaurante a preparar diferentes tipos de salsas picantes, como salsa verde, salsa pasilla, salsa cascabel, salsa de árbol, salsa de cacahuate, salsa a la mexicana, etc. Llegue a Puerto Rico un viernes 15 de mayo del mismo año. Esto fue un reto muy grande ya que en Mexico mi trabajo era muy diferente, lo de Chef lo hacia por hobby y durante el día trabajaba como suplidor de Restaurantes. Mi empresa estaba pasando por un mal momento y decidí aprovechar la oportunidad para ir a otro país a experimentar todo lo aprendido como Chef. Estuve laborando por 8 años como Chef y Gerente del Restaurante Frida's en Hato Rey. Tuve la oportunidad de preparar diferentes salsas picantes y platos para variar el menú ya establecido. Los cambios al menú fueron un éxito y surgieron varias oportunidades en diferentes programas de televisión y la respuesta de esto no se hizo esperar. Mi relación con los clientes es a nivel de buenos amigos y con el tiempo me di cuenta que los platos típicos mexicanos les gustan a los puertorriqueños. Mis clientes se fueron acostumbrando al pique y a los platos extravagantes que servía y así surgió la idea de Sabor de Mexico. Decidí llevar mis servicios fuera ya que me pedían si podía ofrecer mis servicios fuera del restaurante para actividades como conferencias, cumpleaños, bodas etc. Ya que la mayoría de los servicios locales son comida criolla o picadera y no comida mexicana. Con la ayuda del Sr Ricardo Rengel, el Sr. Souto y Leonelse empezamos a crear el concepto de Sabor de Mexico y ya hoy es una realidad. En Sabor de Mexico nuestros clientes pueden saborear lo mejor de la cocina autóctona mexicana.

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